保障消费者知情权妥善处置临期食品

保障消费者知情权妥善处置临期食品2012年1月27日，原国家工商总局曾发文明确，食品经营者应对食品包装、标识、生产日期、保质期和有关食品储存条件等进行自查自纠，对即将到保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。临期食品销售须保障消费者知情权，但在进口食品折扣店，临期食品通常被折扣款、特价产品等词汇替换。有业内人士分析称，这是由于很多消费者对临期食品还存在品质不好的印象，导致许多店家不愿特意强调商品的临期属性。近年来，将过期食品重新包装再印上生产日期的案件时有发生。食品安全问题也受到许多临期食品消费者的重视。对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅向《法制日报》记者介绍说，精明的商家出于自身利益，也不会允许大批量的过期食品出现。超市的货架有限，对于一些食品来说，其占用货架和资金流水产生的隐性成本，甚至比这些食品本身价值还高，商家会尽量在出售期限之前把食品卖掉。通常采用的方法有：第一种，对临期食品进行集中标注、降价处理。超市里一旦出现临近过期的食品，商家会提前进行挂牌标注，也会调整货架上摆货的顺序，使先生产的食品先被卖出。第二种，设置特价区集中销售、进行促销。对即将过期的食品，商家都会进行打折处理或者搭配小礼品销售。同时，酸奶、面包类食品，可作为超市试吃品消耗掉。第三种，剩货会以成本价卖给餐饮业。对于一些即食、保鲜期比较短的产品，如水果、水产品等，商家会在销售结束的当天，以成本价卖给饭店和食堂，第二天全部做成餐饭，既保证了产品的新鲜度，又完全处理了这些食品。第四种，商家内部处理，比如内部职工自行消化，因为过期食品不等于变质食品，大部分都完全能保证食用安全。但即便如此，也会有部分食品在销售之前过期。那么，过期食品会如何被处理呢？朱毅说，主要有三种方式：其一，当做垃圾直接扔掉。这种方式一般存在于召回及过期食品数量不多、包装简单的企业。其二，用做畜禽饲料。这种方式在中小型食品生产企业中被普遍采用，涉及的畜禽有牛、鱼、猪等，由于都是上门回收，流向不明。其三，直接或委托第三方进行焚烧销毁。这种方式一般存在于大型食品生产企业。过期食品多为产品在门店销售中临近保质期，降价处理不了时退回产生的。这些企业会在产品收回后，委托专门的处理机构进行焚烧销毁。

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