清炒芦笋虾仁,蒜薹小炒鸡杂的做法
发布时间:2022-07-06 16:56:28
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清炒芦笋虾仁,蒜薹小炒鸡杂的做法
美食在我们的生活中有着重要的地位,美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心,小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食,所以美食给小编带来了许多惊喜的地方,接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味,去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。
蒜薹小炒鸡杂
用料
蒜薹一小把;鸡杂120克;蚝油适量;盐糖少许;料酒少许;白胡椒粉少许;孜然粉少许;老抽少许;淀粉少许;花椒粉少许;葱姜末少许
做法
1、蒜薹洗净,切丁备用,鸡杂洗净,清水浸泡1小时去除血水,捞出鸡杂,改刀切成丁。
2、加少许盐,一小撮花椒粉,一小撮白胡椒粉,少许料酒,两勺蚝油,一小勺淀粉,拌匀,腌制2小时入味。
3、锅里多倒点油,烧热,下葱姜末爆香。倒入鸡杂翻炒至变色,倒入蒜薹继续翻炒几下。
4、加入两勺蚝油,少许老抽,一点点白糖,少许盐,少许清水,翻炒均匀,然后小火焖3分钟。大火收汁,汁水快干的时候,撒入少许白胡椒粉和孜然粉即可。
清炒芦笋虾仁
材料:新鲜虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、姜、葱
做法:
1、虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠;
2、用少许盐、料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用;
3、芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段。姜切丝,葱切段;
4、炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉;
5、把虾仁放入油锅滑炒至变色,放入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅
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