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【消息】绿茶夏天怎么保存绿茶的5大保存要点需牢记

发布时间:2021-01-03 02:46:34 阅读: 来源:磁卡厂家

炎热夏日,常饮绿茶,可清热解暑,还能提神醒脑。不过,夏天怎么保存绿茶很关键,绿茶在夏季不易储存,一旦茶叶变质,就不能饮用了。那么,绿茶夏天怎么保存呢?

绿茶夏天怎么保存

1、冰箱保存法

将绿茶茶叶放在干燥、无异味、能密封的盛器瓶中,再放入冰箱的冷藏柜中。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。

2、铁罐存放法

将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口,已达到最佳贮藏效果。

3、复合薄膜袋贮藏法

将茶叶装入复合袋内,挤出袋内空气,用封口机封好袋口,再套上塑料袋,扎紧袋口,置于冰箱下格内冷藏。

4、保温瓶贮藏法

将茶叶装入干燥的保温瓶内,盖好瓶塞,用白蜡封实,再用胶布封好。

夏天绿茶保存的注意事项

绿茶在夏季不易保存,存放时应注意以下几点:

1、避高温

夏季高温会加速绿茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

2、避光线

夏季的光线要比其他季节强。绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

3、避异味

夏季物品在高温下易散发自身的气味,使绿茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。所以,绿茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

4、避湿气

茶叶保存应放阴凉干燥处,在保存时的含水量,绿茶不能超过5%,红茶不超7%。而夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气。绿茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮。还潮后的绿茶含水量增加,当含水量超过8\%以上时,绿茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。所以,可先将茶叶炒干或烘干,然后再收藏。

受潮处理:收藏类的饼、砖等压制茶,如果受潮,建议不要烘焙或太阳晒,可以找个干燥的地方让其自然干燥。散茶类的茶,比如陈年老铁与岩茶、红茶在存储过程中出现杂味或受潮,可以复烘一下去潮去杂味。

5、避氧气

绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,丢去绿茶的清香。

总之,夏季贮藏绿茶时,应放在阴凉干燥处。比如将茶叶装在密封容器内,然后放入冰箱低温保存。

茶叶能保存多久

茶叶的保质期一般为18个月,过了保质期的茶叶喝了会对身体有不好的影响,通常,密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月。但也有例外,云南的普洱则是越陈越香,保质期可达20年。

怎么判断茶叶是否过期

有包装的茶叶比散装的茶叶更加安全,通常判断茶叶有没有过期,可以看它是不是发霉,或出现陈味。如绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度是否下降。

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