美味的几道家常菜，简单易学，营养又美味

美味的几道家常菜，简单易学，营养又美味

鱼香豆腐

食材：北豆腐、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油

做法：

1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

3.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块炒匀。再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可

香辣烤鱼

用料：

海鱼一条；芹菜3条；小土豆两个；红薯一个；金针菇适量；口蘑10个；香菜适量；大葱一根；老干妈两勺；豆瓣酱一勺；蒜瓣5瓣；姜4片；花椒适量；干辣椒5个；孜然一勺

做法：

1、准备工作：把土豆、红薯切片。芹菜改刀，口蘑切片，大葱把葱白和葱绿分开备用，烤箱180度预热。

2、把鱼两面都涂上油，在烤盘中在刷上油（油多一点没关系），放入预热好的烤箱中加热15min，英国买鱼包装上都写了用烤箱的温度和时间，这个时间大家可以根据实际大小来操作，恩，我觉得20min应该是足够了的。

3、同时烧热锅子，热锅凉油加入豆瓣酱和老干妈翻炒出香味之后加入蒜瓣和姜片、葱白、花椒到香味出来。

4、这个时候把配菜都加进去～～闻到香味了八，不要急，再加入两勺老抽一勺生抽。试试味道，如果不够咸再加入适当的盐调味。最后加入一小碗水加盖闷制3min（不要收干水！）

5、此时鱼肉应该烤好了，将炒好的料盖到鱼上面，再入烤箱烤制5分钟。吃之前我又撒了一点孜然！！点睛之笔哦！一定要记得加，撒上葱绿和香菜！准备好白米饭，开动吧。

风味小炒鸡

食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油

做法：

1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。

2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约1015分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。

黄瓜炒鸡丁

材料：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量

做法：

1.将鸡胸肉切丁，加入盐搅拌，腌制半小时。黄瓜切丁，辣椒干切丁。

2.将花椒粒倒入热油中，炸出花椒香味。在剩余热油中加入辣椒丁爆香。加入鸡丁，炒熟。加入黄瓜翻炒下即可。

TAG标签：