糯米温和滋补品
糯米——温和滋补品
糯米——温和滋补品
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温和的滋补品。具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
糯米的食疗价值
现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,能补虚、补血、健脾暖胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻、气短无力有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
注意事项
糯米食品宜加热后食用;糯米性粘滞,其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用;糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
糯米蒸排骨
材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量,盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许,鸡精少许,香油少许。
做法:肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部;腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。
功效:补充营养,强肌健体。
糯米藕片
材料:大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、饴糖。
做法:将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米;把糯米用水洗净,浸涨,然后将 烧开,慢煮成浆;藕切片,淋上糖浆即可。
功效:温胃健脾,滋补。
参枣米饭
材料:糯米250克,党参10克,大枣60克,白砂糖50克。
做法:将党参、大枣洗净,放人锅内,加人开水适量,加盖温浸,使大枣泡发。然后煮30分钟,捞去党参。将糯米淘洗干净,放人碗内,加水适量,置于笼内蒸熟,倒扣在盘中。取大枣摆在糯米饭上,再将参枣汤液加白砂糖熬成黏汁,浇在枣饭上即成。可当饭食用。
适合人群:脾胃虚寒,反胃。
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