秋后，不管有钱没钱别忘记多吃它

秋后，不管有钱没钱别忘记多吃它

秋日的微风细雨，让这个秋天多了些许的凉意，做一盆酸辣金汤肥牛，是很不错的，暖胃好吃特下饭。

秋天，阳光明媚的时候阳光就特别的毒辣，微风细雨的时候就凉意逼人。在这样的日子中，汤菜就成了最受欢迎的饮食。这道菜是我家很喜欢吃的一道家常菜，到了秋后，隔三差五就会做一盆，特别好吃很受家人欢迎。中秋来临，最好的礼物就是回家给父母做好吃的饭菜，陪伴我们最爱的人，学会这道菜做给家人尝一尝吧，肯定会爱上它的味道。

所用材料：牛肉1块，金针菇1包，蛋清1个，玉米淀粉2勺，金汤1包，野山椒少许，葱，姜片，鲜花椒，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：把牛肉切成薄薄的片，放上玉米淀粉和蛋清抓匀，腌渍。要想牛肉切的薄，先速冻到结成一个，然后再切就会切的很薄了。秋后，我们要多吃牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙等营养成分。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。可以说多吃牛肉长劲不长肉，特别的滋补让身体更强壮。

第二步：把抓好的牛肉腌渍10分钟以上，这样再做出的牛肉片鲜嫩滑爽。

第三步：锅里放入花生油，入葱姜鲜花椒，泡野山椒炒香。

第四步：加入金汤和适量的清水，大火烧开。

第五步：放入金针菇煮开。金针菇富含维生素、矿物质以及多种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。我们平时在做菜的时候，多吃一些金针菇很有好处，金针菇和牛肉很搭，尤其金汤肥牛更是离不开金针菇的加入。

第六步：把金针菇捞出放入盆里，这样金针菇不会煮老，口感更好。

第七步：这时把牛肉一片一片地放到锅里，煮开，再小火慢煮2分钟，牛肉充分地熟透。

第八步：这时汤里加一点盐和鸡精调味，直接倒入金针菇的盆里，上面放上辣椒粉和葱末，用热油泼香即成。

第九步：直接上桌，鲜香好吃，老人孩子都喜欢，酸辣够味，中秋节做上一盆全家都爱吃。

峰儿话语：

1，牛肉想要切薄片，速冻一下更加的好操作，新鲜牛肉想切的很薄比较难。

2，金汤是用南瓜和鸡汤做成，没有现成的，也可以自己制作金汤。鸡汤熬好以后，加入南瓜泥搅拌均匀过滤即可。

TAG标签：