教你几道特色家常菜,美味爽口
教你几道特色家常菜,美味爽口
金汤芦笋
材料:
芦笋、咸蛋黄、枸杞、蒜、料酒、糖、盐、油
做法:
1.大蒜拍扁去皮切成末,芦笋洗净斜刀切成段。
2.沸水中加少许盐,焯烫芦笋至熟,捞起沥水备用。
3.炒锅加油,爆香蒜末,倒入咸蛋黄压碎翻炒,淋入料酒。
4.加适量开水,煮沸至汤色略变白,放入枸杞再次煮沸,调入白糖、盐。
5.放入芦笋,翻炒均匀即可。
番茄虾仁豆腐
材料:西红柿、虾仁、嫩豆腐、蒜、香葱、盐、料酒。
番茄酱汁:番茄酱、盐、糖、玉米淀粉、水、盐
做法:
1.虾仁解冻,加少许盐和料酒拌匀,腌制十分钟。
2.将豆腐切成方块,西红柿在表面划几刀。
3.蒜切末,香葱切碎。
4.碗中放入番茄酱、盐、糖、玉米淀粉、水、盐拌匀调成料汁。
5.锅中水开后,放入西红柿,煮几分钟,至西红柿表皮裂开。
6.取出西红柿,去皮,切小丁。
7.将豆腐丁倒入烫过西红柿的水中,烫一下捞出备用。
8.起锅注油,放入蒜末煸香,倒入番茄丁炒两分钟。
9.放入虾仁炒至变色,倒入番茄酱和豆腐丁。
10.翻炒至汤汁变浓即可。
辣炒鱿鱼干
材料:鱿鱼干、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片、豆豉适量、油适量、生抽、胡椒粉、糖、料酒
做法
1、鱿鱼干提前泡水发好,中途换水适当降低咸度。
2、将泡好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜,以及身体里的塑料片状的东西,切成粗条。
3、起锅放油烧热,放入姜片、豆豉、蒜片爆香,放入切好的鱿鱼。
4、将鱿鱼丝炒至变色,加入生抽、糖、胡椒粉、料酒继续翻炒。
5、加入蒜苗和青椒,炒至蔬菜成熟即可出锅。
蒜香鸡翅
食材:鸡翅,蒜瓣,生抽,食盐,姜,香叶,胡椒粉,料酒,白糖
做法:
1.在碗中倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉的调料。
2.鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。
3.大蒜切末。
4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。
5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。
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