教你几道特色家常菜，美味爽口

教你几道特色家常菜，美味爽口

金汤芦笋

材料：

芦笋、咸蛋黄、枸杞、蒜、料酒、糖、盐、油

做法：

1.大蒜拍扁去皮切成末，芦笋洗净斜刀切成段。

2.沸水中加少许盐，焯烫芦笋至熟，捞起沥水备用。

3.炒锅加油，爆香蒜末，倒入咸蛋黄压碎翻炒，淋入料酒。

4.加适量开水，煮沸至汤色略变白，放入枸杞再次煮沸，调入白糖、盐。

5.放入芦笋，翻炒均匀即可。

番茄虾仁豆腐

材料：西红柿、虾仁、嫩豆腐、蒜、香葱、盐、料酒。

番茄酱汁：番茄酱、盐、糖、玉米淀粉、水、盐

做法：

1.虾仁解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟。

2.将豆腐切成方块，西红柿在表面划几刀。

3.蒜切末，香葱切碎。

4.碗中放入番茄酱、盐、糖、玉米淀粉、水、盐拌匀调成料汁。

5.锅中水开后，放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开。

6.取出西红柿，去皮，切小丁。

7.将豆腐丁倒入烫过西红柿的水中，烫一下捞出备用。

8.起锅注油，放入蒜末煸香，倒入番茄丁炒两分钟。

9.放入虾仁炒至变色，倒入番茄酱和豆腐丁。

10.翻炒至汤汁变浓即可。

辣炒鱿鱼干

材料：鱿鱼干、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片、豆豉适量、油适量、生抽、胡椒粉、糖、料酒

做法

1、鱿鱼干提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。

2、将泡好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里的塑料片状的东西，切成粗条。

3、起锅放油烧热，放入姜片、豆豉、蒜片爆香，放入切好的鱿鱼。

4、将鱿鱼丝炒至变色，加入生抽、糖、胡椒粉、料酒继续翻炒。

5、加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜成熟即可出锅。

蒜香鸡翅

食材：鸡翅，蒜瓣，生抽，食盐，姜，香叶，胡椒粉，料酒，白糖

做法：

1.在碗中倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉的调料。

2.鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

3.大蒜切末。

4.取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

5.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

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