家常菜炝拌土豆丝这样做
发布时间:2022-07-06 20:58:42
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来源:磁卡厂家
家常菜炝拌土豆丝这样做
土豆是家常菜的必备品,通常拿来炒,炒过了会黏变软不好吃,炒不到火候又会生,所以想炒好也不容易,今天介绍一道不用炒的炝拌做法,味道鲜香,爽脆,更容易制作。
炝拌土豆丝原料:
土豆1只
青椒2只
红干椒2只
葱一段
蒜3瓣
盐适量
胡椒粉适量
五香粉适量
花椒油适量
制作方法:
1.大个土豆一只,去皮,切成细丝,洗去淀粉,然后用水浸泡。
2.青椒斜切,干红辣椒切成小段备用。
蒜拍扁切末,葱切葱花,放于盘中备用。
3.锅中加水,烧开,加入一勺盐,一滴白醋,下入土豆丝焯水,焯至8成熟,土豆丝呈半透明状,捞出投入凉开水过凉,捞出沥干水分,放于碗中备用。
4.锅热,下入底油,倒入葱蒜干辣椒爆香。下入青辣椒炒至断生,然后倒入焯好的土豆丝碗中。
5.加一勺盐,一茶匙胡椒粉,一茶匙五香粉,茶匙花椒油,然后用筷子拌匀,即可装盘食用。
菜品特点:色泽清亮,味道鲜香,入口爽脆不油腻。
小贴士:土豆丝要切匀,这样受热均匀,成熟一致,才能做出清脆的口感。焯水后的土豆丝,没经过油炒,口感清脆不油腻,更健康,味道不次于炒的土豆丝,而且更容易制作。
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